Ghee o Burro chiarificato

Il Ghee o burro chiarificato è uno dei tre ingredienti per il Caffè Bulletproof. Prima di tutto specifichiamo la differenza dei due. Il Ghee non è altro che burro a cui è stata eliminata tutto il piccolo quantitativo proteico e zuccherino, in modo tale che anche chi sia intollerante al lattosio possa usufruirne.

Sostanzialmente il Ghee non è altro che un burro concentrato.

Il burro grass fed (di mucche allevate al pascolo), come anche il Ghee, aggiunge al caffè Bulletproof grassi sani e nutrienti liposolubili. I grassi sono un’ottima fonte di energia, e ti permettono di rimanere il chetosi fino a pranzo, senza crampi di fame. Oltre tutto i grassi sono indispensabili per bilanciare e produrre gli ormoni.  Ricordiamoci inoltre che il nostro cervello è praticamente composto di soli grassi, quindi introdurre quelli sani e di ottima qualità (come quelli del Burro o del Ghee) è indispensabile per migliorare e mantenere le proprie funzioni cognitive.

Un burro o un Ghee di ottima qualità contiene inoltre grassi omega-3 , beta-carotene, vitamine liposolubili (A,D e K), CLA (acido linoleico coniugato, favorisce la perdita di peso) e antiossidanti vari. Questi ingredienti contengono inoltre una certa percentuale di Acido Butirrico, una molecola che previene e diminuisce le infiammazioni croniche.